盘式干燥机是常用的间歇式干燥机。里面有几个加热板，一个安装在另一个上面，产品放在托盘里。两个加热板的顶部和加热架托盘的底部应尽可能光滑，以便在板与产品之间实现更好的传热。

  流过加热板的介质是水、蒸汽或热油。加热板之间的距离主要取决于产品的表面负载和发泡。为避免逆行冷凝，机柜壁由设置在阀体外侧的帽带线圈间接预热。机柜只有在所有产品托盘达到相同温度后才能抽空并开始干燥。